2008年02月21日 19:23

園田学園女子大学　高大連携講座
　｢短大の実習室でクレープをつくろう！！｣
◆講師：廣瀬　好春先生
　～園田学園女子大学短期大学部　生活文化学科食文化コース

2007年度の高大連携講座もいよいよ最終の講座となりました。
最後の講座は、大学にある製菓実習室でクレープ作り。参加生徒は1年生から3年生まで合わせて21名でした。
クレープは日本でも若い女性には大変人気のある洋菓子。中には、クレープを作ったことのある生徒もいて、それぞれに今回の講座に期待を寄せて参加しているようでした。

まず、担当の廣瀬先生から、クレープについて様々なお話がありました。みんな真剣な面持ちで聞いていました。ひとたび、実習が始まるとわいわいにぎやかです。各班3人ずつにわかれて一人3枚ずつ、上手なところはそれ以上、薄い理想のクレープ作りに熱心に取り組みました。薄くしようとこだわるあまり、生地のたねを少なくしすぎて、穴だらけのクレープを焼いている生徒や、フライパンの返し方がなかなかうまく、手馴れた生徒もいました。
焼きあがったクレープにはクレーム・パティシエールというカスタードクリームに生クリームを混ぜたものを塗り、スポンジケーキを置いて、包みました。
あっというまに講座の時間は終わりに近づき、自分たちのクレープをお互いに自慢しながら、急いで試食を終え、後片付けをして解散しました。